Tauchen Sie ein in die Kultur der Anden

Der peruanische Koch Virgilio Martínez, Besitzer des “Central”, dem besten Restaurant der Welt laut dem Ranking The World’s 50 Best Restaurants 2023, zufolge Besitzer des viertbesten Restaurants der Welt ist. Eine kulinarische Rundumerneuerung auf der Suche nach Exzellenz, die Elemente der lokalen Küche aufgreift und Zutaten aus dem Andenraum verwendet – so entsteht eine gastronomische Hommage an die Küche der Anden.

Inspiriert von der großen Artenvielfalt des Valle Sagrado, seiner Geschichte und der Kultur der Einheimischen wurde eine einzigartige Speisekarte entwickelt, die den Zauber dieses Orts bei jedem Bissen enthüllt. Mit naturbelassenen Speisen aus Bioanbau bringt die Speisekarte die einheimische Kultur direkt auf den Teller des Reisenden, sowohl im Hotel als auch während der Erkundungstouren, bei denen Mahlzeiten unter freiem Himmel eingenommen werden, in enger Verbindung mit dem Stück Land, das uns beherbergt und so nirgendwo anders zu finden. Begleitet werden die Speisen von einer einzigartigen Auswahl von Weinen und anderen Getränken.

„Jedes Gericht übermittelt ein Stück des Lands oder einen Augenblick der Arbeit auf dem Feld. Die Arbeit in einer Küche des Hochlands, einer Küche zu Fuße der Andenkordillere ist einzigartig und eine Quelle der Inspiration“, so der renommierte Chefkoch.

MEHR ÜBER VIRGILIO MARTÍNEZ
Virgilio ist ein peruanischer Koch von Weltruf. Er gilt als Vertreter der Bewegung peruanischer Köche und lernte seinen Beruf als Teil der Avantgarde, die die Küche seines Landes auf internationaler Ebene bekannt gemacht hat. Im Zentrum seiner Philosophie und seines Kochstils steht die Suche nach dem Außergewöhnlichen. Seine Küche spiegelt über die Kreation von einzigartigen Gastronomiekonzepten die Artenvielfalt Perus, seine Gesellschaft und Natur wider.

UNSERE PRODUKTE
Die Produkte unserer Speisekarte kommen aus der Umgebung und stets können wir ihren Ursprung zurückverfolgen, d. h. keine der Zutaten, die in unsere Küche gelangen, ist von unbekannter Herkunft, alle sind durch die Hände der Kleinbauern gewandert, mit denen wir eine stetig wachsende Zusammenarbeit unterhalten.

INTERNATIONALE PRESSE

Forbes: „Ein neuer köstlicher Grund, diesen Sommer Peru zu besuchen“
Bloomberg: „Große Kulturreichtümer warten im Schatten Machu Picchus“

Erfahren Sie mehr über unsere Lodge und Erkundungstouren im Valle Sagrado.