Virgilio Martinez
Gastronomie-Designer
Virgilio ist ein weltberühmter peruanischer Koch. Seine Philosophie und Kochstil bestehen darin, alles zu erkunden, was “da draußen” ist. Dadurch zeigt er Biodiversität, Gesellschaft und Ökologie und schafft einzigartige gastronomische Räume.
Inspiriert von der großen Biodiversität des Heiligen Tals, seiner Geschichte und der Kultur der dort lebenden Menschen, hat er ein einzigartiges Menü entwickelt, das die Magie des Ortes in jedem Bissen offenbart. Mit natürlichen und organischen Zubereitungen bringt das Menü lokale Ernten direkt auf den Tisch der Reisenden von Explora, sowohl im Hotel als auch während der Erkundungen, wo tief verwurzelte Mahlzeiten im Freien serviert werden, die mit der Erde verbunden sind, die uns aufnimmt und die an anderen Orten nicht zu finden sind.
