Virgilio Martinez

Virgilio est un célèbre chef péruvien de renommée mondiale. Sa philosophie et son style culinaire consistent à explorer tout ce qui se trouve “à l’extérieur”. À travers elle, il montre la biodiversité, la société et l’écologie, en créant des espaces gastronomiques uniques.

Inspiré de la grande biodiversité de la Vallée Sacrée, de son histoire et de la culture des gens qui y vivent, il a développé un menu unique qui révèle la magie de l’endroit à chaque bouchée. Avec des préparations naturelles et biologiques, le menu apporte les cultures locales directement à la table des voyageurs d’Explora, à la fois à l’hôtel et pendant les explorations, où des repas en plein air profondément liés à la terre qui nous accueille sont servis et qui ne peuvent être trouvés ailleurs.