Virgilio Martinez
Designer Gastronômico
Virgilio é um chef peruano de renome mundial. Sua filosofia e estilo de cozinha consistem em explorar tudo o que há “lá fora”. Através dela, ele mostra biodiversidade, sociedade e ecologia, criando espaços gastronômicos únicos.
Inspirado na grande biodiversidade do Vale Sagrado, sua história e a cultura das pessoas que lá vivem, ele desenvolveu um menu único que revela a magia do lugar em cada mordida. Com preparações naturais e orgânicas, o menu traz culturas locais diretamente para a mesa dos viajantes da Explora, tanto no hotel quanto durante as explorações, onde são servidas refeições ao ar livre profundamente conectadas à terra que nos acolhe e que não podem ser encontradas em outros lugares.
